Recette cordon-bleu maison

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Une recette tellement plus gourmande et naturelle quand on la réalise soi-même.

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Temps de préparation : 20min

Nombre de personne : 2 personnes

Cuisson : 15min à la poêle

Ingredients :

• Environ 200g d’escalope de dinde ou aiguillette de poulet
• 1 tranche de jambon blanc
• 2 tranches de fromage cheddar/emmental/comté
• Sel/poivre
• Paprika
• Farine
• Chapelure
• 1 œuf

Réalisation :

Mixez votre viande blanche et ajoutez l’assaisonnement : une pincée de sel, de poivre et de paprika.

Formez une galette de 5mm d’épaisseur avec votre viande blanche. Vous pouvez ajouter un peu de farine afin qu’elle n’accroche pas.

Coupez la tranche de jambon en 4.

Superposez les couches de jambon et de fromage sur un des côtés.

Refermez la galette afin de lui donner la forme d’un cordon-bleu.

Faites attention à bien souder les bords afin que le fromage ne s’échappe pas totalement.

Farinez votre cordon-bleu des deux côtés.

Si vous avez le temps, mettez votre préparation au frigo 30 min afin que la viande soit plus facile à manipuler ensuite.

Pour la panure :

Dans un premie bol, disposez un œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’huile neutre. 
Dans un second bol, ajoutez de la chapelure avec l’assaisonnement sel/poivre/paprika.

Trempez votre cordon-bleu dans le mélange à l’œuf puis dans la chapelure.
Vous pouvez renouveler l’opération si vous souhaitez que la préparation soit bien panée.

Faites fondre du beurre dans une poêle.

Faites dorer à feu moyen les deux faces pendant 5-6 minutes de chaque côté puis quelques minutes sur la tranche.