Recette galette pomme de terre – courgette

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Recette simple et rapide à réaliser, inspirée de la crique ardéchoise. Ce plat peut être servi seul ou en accompagnement.

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Temps de préparation : 10min

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 1 courgette
• 3 pommes de terre
• 2 ou 3 œufs en fonction de leur taille
• ¼ d’oignon
• Sel/poivre/noix de muscade
• Huile

Réalisation :

Épluchez la courgette, les pommes de terre et l’oignon.

Mixez les oignons et râpez la courgette et la pomme de terre.

Mettez l’ensemble des légumes dans un saladier et ajoutez les œufs.

Ajoutez l’assaisonnement sel, poivre et une pincée de noix de muscade.

Faites chauffer l’huile dans une poêle.
Formez des galettes et laissez cuire entre 8/10min de chaque côté à feu moyen.

Vous pouvez ajouter des champignons ou des tranches de fromage par-dessus (le fromage de chèvre se marie très bien avec).